沙土地里种出“东洋参”（沙土地能种洋葱吗）

沙土地里种出“东洋参” 牛蒡长势喜人本报记者 周杰 摄 本报记者 辛安然 3月，沛县敬安镇禇口村，百亩牛蒡种植示范基地在春光照耀下欣欣向荣在这里，国家地理标志农产品沛县黄皮牛蒡已实现四季播种。

60多岁的牛蒡专家胡传银每日来到田间巡视，查看牛蒡品种提纯复壮工作 不久后，又一黄皮牛蒡新品种将在这里完成培育沙壤地上，一步一个深深的脚印，印证着数十年来沛县牛蒡产业发展的稳健步伐 牛蒡，因营养价值丰富、根叶都可食用，被人们赞为“东洋参”。

沛县作为“牛蒡之乡”，其种植历史可追溯到汉代近年来，沛县聚焦推进牛蒡产业高质量发展，不断完善其上下游产业链，各类牛蒡产品年产值突破20亿元，不仅畅销国内，还远销日韩等国去年，沛县黄皮牛蒡国家地理标志保护工程获批，保护区位于敬安镇、河口镇和栖山镇共15个行政村，区域面积2000公顷，牛蒡年产量6万吨。

过去，沛县牛蒡多为零星种植，主要品种有地黄、白肌大长、白肌早生、柳川理想等“这些引进品种在本地种植后，由于适应性差，食用部分不能保持原有色泽，香味及营养成分也达不到品质要求”胡传银介绍，上世纪90年代，沛县开始产业化种植牛蒡，继而探索牛蒡品种改良。

1999年，徐州天马敬安食品有限公司等以沛县野生黄皮牛蒡为母本、柳川理想牛蒡为父本，经杂交选育而成优势品种，沛县黄皮牛蒡由此诞生 一方水土一方物沛县黄皮牛蒡表皮金黄、色泽均匀、根毛稀少，其肉质呈灰白色，且气味清香；蒸后食之，口感软糯、清香甘甜，腌制食之则鲜嫩清脆、爽口宜人。

沛县黄皮牛蒡富含膳食纤维，从中医药性上来说，具有健脾祛湿、清肺利咽、润肠通便、滋阴补肾的功效；从西医药理上来说，有助于抗氧化、增强体力，既是可口美食，又具药用价值 记者了解到，牛蒡多种植于地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松，且富含有机质、保水保肥性好的壤土或沙壤土。

沙质壤土不难寻，为何只有沛县黄皮牛蒡成为国家地理标志农产品呢？ 沛县地处黄泛冲积平原，属暖温带半湿润季风气候，地势平坦、土层深厚、沙质透气，土壤中富含有机质，且地下水资源丰富，温度湿度均适合根茎类蔬菜生长。

近年来，沛县围绕以徐州天马敬安食品有限公司为代表的多家企业，全力建设集牛蒡种植、生产、加工、销售和贮藏为一体的省级标准化示范先进单位 沛县黄皮牛蒡国家地理标志保护工程获批后，当地政府快马加鞭，成立农业指导站，与南京农业大学、徐州工程学院、徐州蔬菜研究所等单位合作，进一步改良牛蒡种植技术，制订沛县黄皮牛蒡徐州地方标准，出台绿色操作规程；与谱尼集团、绿城农科等公司合作建立质量品控机制，常态化接受权威机构检测。

沛县黄皮牛蒡徐州地方标准，涉及术语定义、地理标志农产品保护范围、栽培管理、质量要求以及产品检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存规范，还特别增加菊糖检测方法，这在国内属于首创 “从种植、采收到加工，沛县黄皮牛蒡实现全过程绿色生产，精耕细作，确保了产品品质。

”徐伟介绍，通过技术攻关，沛县黄皮牛蒡种子发芽率不低于90%，有效破解了冬季种植难题种子播种前特殊处理，用麸皮包衣膜，双层双色薄膜覆盖，同时在土垄上用竹篾撑起4-5厘米的空隙，预防幼苗长出后叶片碰到薄膜造成损失。

“冬播牛蒡可在8月上旬至9月上旬采收上市，时间上晚于秋播牛蒡且早于春播牛蒡，填补了以往的上市空白期” 围绕沛县黄皮牛蒡地方标准制订，相关单位与徐州工程学院开展校地合作，实施食品监测“在进行黄皮牛蒡表皮全基因组测序后，我们初步判断其与国内目前已知品种皆有不同，拥有较高的菊糖含量和营养功效，能有效增加人体肠道益生菌群。

”徐州工程学院食品与生物工程学院院长刘恩岐说 去年10月，首届江苏农产品地理标志品牌推介会在南京举行，沛县黄皮牛蒡吸引众多客商驻足胡传银作为参会企业代表发言时表示，特色农业要做大做强，关键在于打造品牌，“要围绕‘地标’产品推进规模化、标准化经营，打造具有市场竞争力的优质品牌，以高品质产品助力沛县牛蒡产业蓬勃发展。

” 在胡传银带领下，敬安镇1000多户牛蒡种植农民成立了合作社，由原来的纯线下农户模式转变为线上线下“合作社+示范户+农户”模式，提高种植规模目前，敬安镇每天可供应牛蒡达10吨以上，成为当地最大的牛蒡批发市场。

眼见效益稳步提升，种植户们信心满满 冲洗、刮皮、切片、杀菌、烘干、烘焙、包装……牛蒡深加工园区一派繁忙景象“我们卖的不仅是牛蒡，还有品牌！”徐州康汇百年食品有限公司车间负责人杨启超说，十多年前，该厂只能人力加工简易牛蒡茶，如今建成多条现代化生产线，牛蒡产品增至四五十种，热销全国各地。

为开拓牛蒡销售渠道，沛县连续多年举办以牛蒡冷面、凉拌牛蒡丝、牛蒡拔丝等为典型菜品的沛县河口牛蒡宴；研发绿色健康的黄金牛蒡茶、牛蒡枣杞茶、牛蒡五宝茶等特色产品同时，鼓励企业面向学生、上班族、老年人等不同人群，推出牛蒡酥、牛蒡凤凰卷、牛蒡酱和牛蒡代餐粉等四大系列食品。

通过开展营销路演，线上直播带货、进驻商超等措施，拓宽牛蒡产品销售渠道