口齿余香 槐花这样吃别有一番风味 （槐花香有什么作用）

口齿余香 槐花这样吃别有一番风味 　　夏初的季节，各色食材纷纷上市，让市民的餐桌丰富了不少除了一些常见的食物，槐花这种来自树上的“宝贝”也成为不少人的心头好槐花怎么制作才能保留住最清新的味道呢？　　槐花饺子吃出童年味道

　　“槐花不识春归去，犹把香风泼满天”立夏节气，槐花已近末期，树上缀满了洁白的槐花，素雅的清香就在附近散开这种似有似无的香气委婉、不张扬，有一种清甜的味道风吹来，槐花如浪潮般起伏波动湖滨新区皂河镇的居民张庆营介绍，以前家家户户都种植槐花，那时候槐树是一种经济作物。

槐树的木材用来制作家具，而槐花却是一道难得的美食　　湖滨新区皂河镇村民张庆营说：“炒吃，洋槐树芽也能炒吃，槐树花能炒鸡蛋吃，满树都是白花，都是有股清香味”　　张庆营将采摘下来的槐花售卖到饭店里，饭店负责人闫媛媛会将槐花制作成槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花鸡蛋汤等美味。

她先将槐花焯水，之后捞出来备用　　闫媛媛介绍，在选材上，含苞欲放的槐花最好，香味还被缩在花苞里，之后槐花不需要切碎，直接和肉、调料搅在一起，最后可以加个鸡蛋，这样馅儿就调好了　　饭店负责人闫媛媛说：“我们这里面是三分之一的肉，三分之二的槐花。

”　　闫媛媛开始包饺子，只见她动作熟练，不一会一盘饺子就包好了水煮开饺子下锅，之后盛到盘子中，一份槐花饺子就制作好了　　槐花肉饺子做好了，记者尝了一下，感觉饺子刚吃到嘴里的时候是能够尝到猪肉的鲜味，越嚼越有这种槐花的香味，而且感觉很清新一点都不腻的那种感觉。

　　饭店负责人闫媛媛说：“这道菜就是我们农村的本土菜，也就是为了让广大的顾客能够回忆起小时候的味道，母亲的味道和故乡的味道”　　口齿余香 两款槐花美食别错过　　记者蔡依瑾说：“我手里拿着的就是早上刚买的新鲜槐花，接下来就要请两位师傅给我们做两道家常菜。

来，师傅您看一下，我这个槐花咋样”　　将槐花洗净，用开水焯一遍，放在一旁备用，接下来就可以制作虾馅了　　厨师张小伟说：“这个就是我们手工剥的青虾仁，把它去除虾线，去除虾线之后，把它剁成虾肉”　　剁好的虾肉加入盐、味精、胡椒粉、麻油等调料调味，并打入一个鸡蛋清搅拌均匀，增加虾肉的嫩滑口感，随后放入槐花。

　　厨师张小伟说：“我们加入适量的小青豆在里面，调整一下颜色，比较诱人一点在手里面就感觉很粘稠的那种，就是上浆了，现在我们就可以放入槐花”　　将馅料搅拌均匀后，挤成一个个鸡蛋大小的丸子，就可以下油锅煎制。

　　厨师张小伟说：“下油锅，平底锅，要用豆油然后用铲子把它慢慢压成小饼，煎至两面金黄，就可以了煎的时候不需要太长，两三分钟就可以，因为虾很容易熟的”　　等到虾饼变得两面金黄，出锅装盘，一道槐花煎馅饼就做好了。

而另一边，于师傅也开始制作铁板槐花鹅蛋只见于师傅将三个鹅蛋打入装着槐花的盆中搅拌均匀，再加入少许盐调味热锅烧油，将槐花和鹅蛋倒入锅内快速搅拌　　厨师于昌威说：“我们用的是猪油，猪油能够增加它的香味，猪油烧热烧到7成热，这样然后下入鹅蛋，要快速地翻炒，炒到七八成熟。

”　　炒好的鹅蛋快速倒入提前预热好的铁板里，铁板的余温会将鹅蛋慢慢煎熟，使鹅蛋吃起来爽滑细腻　　记者蔡依瑾说：“现在呢，由槐花制成的菜品已经摆放在我的面前了，我们就一起来品尝一下首先我们来尝一下槐花煎虾饼。

这个虾饼的整体口感外酥里嫩，而且里面的虾肉非常有弹性，包括它中间又充斥着槐花的清香，也给虾饼增添了一丝不同的味道这个鹅蛋的整体口感是非常嫩的，而且它的底下是脆的，上面是软软的其实像槐花的做法还有很多，如果有感兴趣的市民，可以买槐花回去自己尝试一下。

”　　槐花能做的美食还有很多，不过每年能够享用槐花的时间很少，如果您想品尝的话，可要抓点紧了，在这个初夏找回童年的回忆。