“雌三雄四”才达标 严格品控成就宿迁“新名片” （一雌二雄）

“雌三雄四”才达标 严格品控成就宿迁“新名片” 　　蟹肉上席百味淡，这个秋天的美味暴击来自咱们宿迁的霸王蟹，接下来，跟随记者一起去霸王蟹的养殖基地，探秘霸王蟹的捕捞、保鲜，了解霸王蟹为什么会受到市场的欢迎。

　　霸王蟹之所以叫霸王蟹，不仅仅是因为它产自于西楚霸王项羽的故乡，更因为其与众不同独特的品质，个大、体肥、膏满、肉鲜、质嫩这些霸王蟹也会被端上全国各地美食爱好者的餐桌　　在骆马湖现代农业产业园台优生态循环农创园，蟹农正乘着小船在塘里捕捞霸王蟹。

因为前一天下了地笼，第二天收获满满　　霸王蟹通过洪泽湖和骆马湖优质水源在宿迁本地繁育，严控品质，有着“雌三雄四”之称，也就是雌蟹要在三两以上，雄蟹在四两以上才有机会成为霸王蟹，并且霸王蟹还有金爪、青壳、白肚，肉质肥美、蟹膏如玉、蟹黄如油的特点。

　　“霸王蟹的产量预估在350斤每亩，我们现在日产量在一千斤随着时间推移，产量会更高”台优生态循环农创园负责人张淼说　　在另一家水产销售点，工人正在核对订单，将霸王蟹扎绳并包装，之后通过快递寄送出去　　看着包装师傅捆扎螃蟹挺有意思，记者也想试试。

结果因为捆扎螃蟹的力道不够，在运输过程中很可能松动，包装师傅只能把螃蟹又重新捆扎包装师傅表示，他们捆扎一只螃蟹需要20秒，一天能扎一千多只　　将蟹捆扎起来，是为了保存霸王蟹的体力，延长存活时间，也防止断腿等情况的发生。

“最近的话，一直订单量在五千到一万（单）以上，有的发往广州跟昆明，还有乌鲁木齐、新疆那边都空运，也就两三个小时到地方挑选质量上等、优质的霸王蟹进行包装，然后我们有捆扎人员给捆扎好，之后放上冰，包装好对外发放。

”水产店负责人郁兰州说　　除了自己养霸王蟹，水产店老板郁兰州也会收购周围散户的霸王蟹　　“早上三点到九点，应该（收购量）四千斤左右，四五千斤这样子现在量小，再等几天要量大，一天一万斤左右”水产店负责人郁兰州说。

目前骆马湖现代农业产业园霸王蟹核心养殖面积约1万亩，通过选择信誉较好、影响力较大的养殖户和养殖企业作为霸王蟹的养殖示范点，按照霸王蟹养殖要求严格把控品质，带动周边蟹农共同养殖霸王蟹　　“利用我们的销路，挑选品质好的螃蟹，然后把这些品质好的螃蟹，我们按照高出市场价的价格，帮他们（蟹农）销售出去。

2020年的霸王蟹的产量大概在1.8万吨，产值在8.2亿左右，我们最后的目标是打造百亿级的河蟹产业”骆马湖水产集团投资运行部主任葛永春说　　“十一”将至，宿迁的霸王蟹也已经整装待发，霸王蟹也成为消费者餐桌上最鲜美的“压桌菜”，蟹中珍品——宿迁霸王蟹正在走向全国，成为宿迁的另一张“名片”。

“目前我们全市有霸王蟹标准化生产养殖基地20个，面积约3万余亩，我们制定了统一的霸王蟹标准化养殖生产技术规范，统一苗种规格、统一投入饲料标准，统一技术指导，统一产品质量检测、标准化溯源，现在我们积极把霸王蟹推向全国，让大家品尝到高品质的宿有千香—霸王蟹。

”市水产技术推广站高级工程师颜怀宇说